奈良県平群町で12年前からオーガニックカフェ イマジンを開いています。 私が妊娠中に読んでいた新聞小説「複合汚染」と、その後出産した息子のことが シンクロしたことがきっかけで、できるだけオーガニックなものを選んで生活するようになり、 その習慣が店をオープンする原動力になりました。
オーガニック（organic）とは英語のアーティフィシャル(artificial)人造という意味の反対で、日本語では有機と訳されます。現在の農薬なしでは営農できない慣行農法と無農薬で化学肥料は使わない有機農業を比べて考えた結果、無農薬有機栽培（自然農法を含みます）で育った野菜が一番エネルギッシュな食べ物であろうと思います。季節にとれる野菜を料理しています。
